Livsmedel

Östergötland är en av Sveriges mest konkurrenskraftiga livsmedelsregioner. Här möts stark primärproduktion, växande förädlingsindustri och avancerad teknikkompetens – en kombination som skapar unika möjligheter att utveckla framtidens hållbara, cirkulära och teknikdrivna livsmedelssystem.

Detta kännetecknar livsmedelssektorn i Östergötland

En av landets starkaste primärproduktionsregioner

Östergötland är en av Sveriges mest produktiva jordbruksregioner, med stora brukningsenheter, hög teknisk mognad och betydande produktion av spannmål, ägg, mjölk och nötkött. Regionen står bland annat för en stor andel av landets äggproduktion och omkring 11 procent av Sveriges spannmål.

Den höga graden av mekanisering, digitalisering och stordrift skapar goda förutsättningar för fortsatt teknikutveckling och investeringar.

Förädlingsledet är mindre – men strategiskt viktigt

Livsmedelsförädlingen i länet består av både större aktörer och många mindre företag. Förädlingsledet har betydande potential, särskilt inom:

• köttberedning
• mejeriproduktion
• bageri- och mjölprodukter
• nischade livsmedelssystem och exportinriktade verksamheter

Trots sin relativt mindre omfattning är förädlingsindustrin central för regionalt värdeskapande, produktutveckling, spårbarhet och försörjningsberedskap.

Teknikutvecklingen är stark – men implementeringen går långsammare

Regionens teknikintensiva miljöer skapar unika möjligheter, men analysen visar även att:

• tekniken utvecklas snabbare än den införs i verksamheterna
• företag saknar tid, kapital eller kompetens för att implementera ny teknik
• långsiktiga test- och demonstrationsmiljöer behövs för att säkerställa praktisk användning

Detta gäller både primärproduktion och förädlingsindustri.

Ett fragmenterat innovations- och stödsystem

Flera aktörer arbetar med livsmedelsrelaterad utveckling – exempelvis Vreta Kluster, Agtech Sweden, Agro Öst, RISE och olika kommunala näringslivsfunktioner. Strukturen är dock uppdelad och saknar tydliga samlande funktioner.

Det innebär bland annat att:

• primärproduktionens behov inte alltid når teknik- och forskningsmiljöer
• förädlingsledet saknar en tydlig regional ingång
• samverkan sker projektvis snarare än strukturellt

Kompetensförsörjningen är en av de mest kritiska frågorna

Behoven spänner över:

• teknisk kompetens inom automation och digitalisering
• processteknisk kompetens i förädlingsindustrin
• agronomisk och produktionsnära förståelse hos teknikaktörer
• livsmedelslogistik, spårbarhet och marknadsutveckling
• arbetskraftsfrågor kopplade till åldrande ägarstruktur och brist på återväxt

Cirkulära flöden – stor potential som ännu inte nyttjas fullt ut

Östergötland har starka förutsättningar för:

• biogas
• växtnäringsåterföring
• industriella sidoströmmar
• energi- och resurseffektiva kretsloppsmodeller

Trots detta saknas samordnade strukturer för att realisera potentialen i större skala.

Strategiska utvecklingsmöjligheter

Stärka den regionala strukturen kring livsmedelssystemets utveckling

Det finns ett behov av att samla aktörer, skapa gemensamma processer och utveckla ett mer koordinerat system för innovation, investering och kompetensutveckling.

Utveckla test- och demonstrationsmiljöer

Långsiktiga, öppna och verklighetsnära testmiljöer behövs för att accelerera implementeringen av teknik i både primär- och förädlingsledet.

Samlad strategi för kompetensförsörjning

Behov av att utveckla en sammanhållen plan som omfattar utbildning, vidareutbildning, hybridkompetenser och koppling till testmiljöer.

Positionera regionen som ledande inom teknikdriven livsmedelsproduktion

Östergötland har unika förutsättningar att ta en nationell roll inom digitaliserad, automatiserad och cirkulär livsmedelsproduktion.